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710pp公海赌赌船 - 卤鸡蛋的新技能,加一点它,时间缩短到你想不到!

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  • 时间:2020-01-11 11:05:01
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710pp公海赌赌船 - 卤鸡蛋的新技能,加一点它,时间缩短到你想不到!

710pp公海赌赌船,我们当地有一句俗语:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。相传从立夏开始,由于天气炎热,人们的食欲减退,四肢无力,女娲娘娘就告诉人们,要吃一颗用各种香料做成的卤蛋才能解决这种问题,虽然只是民间传说,但我们一般到立夏家里都要卤了鸡蛋出来吃,已经成为了一个风俗。

传统的卤鸡蛋,耗时非常长,因为鸡蛋被致密的蛋白质包裹,很难入味,卤汁需要经过一夜甚至更长的时间才能入味,虽然做法很简单,但是耗时长,一般的家庭没有什么特殊情况是不会去卤鸡蛋吃的,今天我教大家一种卤蛋的方法,只用加入一些高度白酒,就可以快速的卤蛋,因为酒精可以让蛋白质的空间结构发生变化,产生变性反应,具体的可以去查阅化学书,反正就是能很快的卤好就对了,分享给大家,欢迎烹饪收藏。

准备食材:鸡蛋四个。配料准备:白酒一两、八角、香叶、花椒、姜丝、老抽、生抽、糖、盐适量。

烹饪步骤:

1、首先要将鸡蛋煮熟,这时候就别考虑糖心蛋什么的了,需要煮到全熟,至少10分钟以上,让蛋白完全凝固,煮好以后放入冷水浸泡片刻。

2、将煮熟的鸡蛋剥壳,因为浸泡过冷水,所以剥壳很容易,用小餐刀在鸡蛋表面刻十字花纹,注意别切的太深了,简单划几道即可,呃,给鸡蛋白划花纹的时候感觉在给鸡蛋毁容啊。

3、放煮锅,加入一点食用油,烧至六成热,将八角、香叶、花椒、姜丝倒入炒出香味,加入两大碗水,然后加入四勺老抽,两勺生抽,一勺糖,一勺盐,加入高度白酒,我这白酒是打的散装粮食酒,专门做菜用的,尽量用粮食酒把。

4、将鸡蛋全部放入锅中,锅中的水要淹没鸡蛋,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢炖50分钟,最后大火收汁5分钟即可卤好。

市井说:卤鸡蛋还有一些人加啤酒,用啤酒代替水来煮,效果也是一样的,但是我个人觉得啤酒有些浪费,毕竟煮几个鸡蛋几块钱,一瓶啤酒我们这能卖到5元一瓶,还是加点白酒合适,效果也是一样的。煮出来的卤蛋还是非常入味的,而且有一股淡淡的酒香,就是不知道吃过以后能不能开车。欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道,我是市井自媒,专注吃喝玩乐的市井小事,谢谢关注。

图文为“市井新自媒”原创作品,未经许可,不得转载。

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